Ecologia

LA TEORÍA DE LA ALIMENTACIÓN


Para el funcionamiento del cuerpo humano es necesario aportar alimentos. Las energías y sustancias son necesarias para el crecimiento, funciones corporales y mentales, conservar el calor corporal, reconstruir los componentes deteriorados o perdidos en procesos vitales, en resumen, para la actividad metabólica.
Los componentes llamados "sustancias nutritivas" son esenciales para el funcionamiento de nuestro organismo: proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Las sustancias nutritivas son comunes tanto en alimentos como en dietas. En zonas templadas la alimentación suele ser de alimentos ricos en hidratos de carbono: trigo, centeno, maíz, arroz y mijo; en países tropicales son frutas, tubérculos y raíces ricas en fécula: patatas, mandioca, boniatos, ñame o plátanos en tema de cocinar.
Entre los diferentes alimentos se compensas los unos con los otros. El bajo nivel de proteínas del maíz es compensado con un alimento con alto nivel de origen animal o vegetal.
Hay muchas de las sustancias nutritivas decisivas para una alimentación correcta y muchos de los alimentos no se pueden clasificar de negativos o positivos dentro de una alimentación. Se dice que los cereales tienen alto valor nutritivo pero visto desde un punto fisiológico eso no es cierto, debido a que el metabolismo de la planta no es el mismo que el metabolismo humano.
Hay alimentos –grasas, almidones puros o azúcar- que se les considera con un nivel bajo de sustancias nutritivas ya que son contribuyentes en la necesidad energética. Según que necesidades la cantidad se mira mucho conservando el equilibrio de sustancias nutritivas. Por razones alimentarias se recomienda consumir alimentos de diferentes densidades de sustancias nutritivas, que no los alimentos calóricos.

Energía en la alimentación
Nuestro organismo se apoya de la combustión de los nutrientes (grasas, hidratos de carbono o proteínas) para la energía de crecer, temperatura corporal y trabajos y funciones metabólicas.
La combustión de carbono y petróleo es el resultado de combinar el carbono e hidrógeno con oxígeno, dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Las sustancias nutritivas (grasa, hidrato de carbono y proteínas) pueden ser quemadas en la estufa para aprovechar la energía producida como calor. La diferencia que existe entre la combustión de los nutrientes y la combustión de estufa en la forma de realizarse, ya que el proceso es lento y con pasos parciales. La energía se aprovecha para que el cuerpo funcione mediante el metabolismo. Los productos resultantes son dióxido de carbono y agua, expulsados por pulmones y respiración, o riñones e intestinos. El valor de combustión en calorías sería: para grasas de 9 kilocalorías, para hidratos de carbono y proteínas de 4 kilocalorías/gramo.
La caloría se considera como unidad para expresar el contenido calórico o energético de una sustancia. Por lo internacional la caloría se sustituye por los julios, para una mejor transformación de diferentes formas de energía. Una kilocaloría equivale a 4,184 kilojulios (kj); y si se redondea se consideraría que 4 kj es equivalente a 1 kcal.
La energía intercambiada en personas adultas se considera como fundamento para el metabolismo basa, produciéndose también en reposo absoluto y en trabajo.
Para un intercambio energético equilibrado es necesario fijarse en el peso del cuerpo. Las personas obesas es necesario controlar el consumo de alimentos energéticos, debido a que la obesidad lleva como consecuencia una debilidad cardiovascular, afecciones metabólicas y esperanza de vida corta.
Sustancias nutritivas
Hay dos tipos de sustancias energéticas y no energéticas. Las energéticas serían las grasas, hidratos de carbono y proteínas, pero las no energéticas serían vitaminas y minerales. Y hay dos tipos más: los nutrientes vitales y los funcionales importantes e intercambiables.
Los nutrientes vitales componentes alimenticios que sin su aporte no es posible vivir. Durante espacios cortos podemos pasar sin ellos, gracias al aprovisionamiento de nuestro cuerpo. A este grupo pertenece las proteínas, vitaminas y minerales. Si consumiéramos un nivel bajo, el tiempo que pasa hasta hacer acto de presencia los síntomas carenciales o la muerte depende de la posibilidad y cantidad almacenada. Las vitaminas liposolubles pueden ser almacenadas en el hígado, mientras que las vitaminas hidrosolubles pasa que si su nivel es bajo aparecen síntomas carenciales más rápidamente.
Son funcionalmente importantes sustancias nutritivas y componentes de alimentos, que su carencia no provoca muerte, pero si hay alto nivel causa trastornos metabólicos o enfermedades. Figuran la fibra, para el funcionamiento intestinal, y flúor potencia la resistencia dental contra la caries.
Las grasas e hidratos de carbono y, según que casos, las proteínas son intercambiables en el papel de proveedores de energía.
COMPONENTES VITALES DE LOS ALIMENTOS
Nutrientes energéticos
· Grasas: por la glicerina y los ácidos grasos. Algunos componentes saponificables como vitaminas liposolubles, colorantes y sustancias aromáticas, antioxidantes, colesterol o ésteres vegetales. El 1 % de grasa alimenticia equivale a las sustancias anteriores. Los ácidos grasos que componen las grasas alimenticias tienen todos los átomos de hidrógeno, según la química; a los saturados de hidrógeno se les llama ácidos grasos "saturados". Hay ácidos grasos compuestos por 2, 4, 6 u 8 átomos de hidrógeno menos que los saturados llamados ácidos grasos "monoinsaturados" (2 átomos menos) o "poliinsaturados" (AGP, llamados ácidos poliénicos). La clasificación de los ácidos saturados se rige según el tamaño de las moléculas (longitud de cadena): ácidos grasos de cadena corta, media o larga. Los ácidos grasos de cadena media son absorbidas fácilmente y oxidados con mayor rapidez que los de cadena larga. Son recomendados para dietas y trastornos del metabolismo. Los ácidos grasos saturados y monoinsaturados (el oleico componente del aceite de oliva) pueden sintetizarse por el cuerpo a partir de pequeñas moléculas o hidratos de carbono, como féculas o azúcar. No se pueden sintetizar los ácidos grasos poliinsaturados por el cuerpo y son llamados ácidos grasos "esenciales". Existen representantes de los ácidos linolénicos, encontrados en aceites de pescado y algunos vegetales (aceite de soja). El coeficiente P/S es la proporción existente entre ácidos grasos poliinsaturados y los saturados y sirve para calcular el valor fisiológico de grasa alimenticia.
Las afecciones cutáneas eccematosas de los niños pequeños aparecen cuando no tienen un alto aporte. En adultos el alto nivel de ácidos grasos saturados representa un riesgo de afecciones cardiovasculares. El porcentaje en ácidos grasos en alimentación es de 1/3 de ácidos grasos saturados, 1/3 de monoinsaturados y 1/3 en poliinsaturados.
· Carbohidratos: los hidratos de carbono son los que acumulan más formas de alimentación si las comparamos con grasas o proteínas. Hay dos tipos: los hidratos de carbono con alto peso molecular y disolución difícil (fécula y polisacáridos) y azúcares bajo peso molecular y disolución fácil (mono y disacáridos). El cuerpo asimila los dos tipos. Otros hidratos como la celulosa, son indigeribles (véase fibra).
En la tabla de valores nutritivos, los hidratos de carbono están subdivididos y están indicados los contenidos de hidratos de carbono aprovechables y no aprovechables (fibra).
La fécula se absorbe sólo por el cuerpo si en la boca e intestinos le son separados los azúcares solubles. Se podría pensar que tanto da el consumo de fécula y azúcares de bajo peso molecular y fácil disolución, pero no es cierto. Después de consumir fécula o alimentos que la tienen, los azúcares producidos por la digestión son absorbidos lentamente que consumir directamente el azúcar comercial, fructosa o glucosa.
En la alimentación se consume poca fécula pura, ya que la tomamos como componente y obteniendo otras sustancias nutritivas, los cereales. Una negativa rotunda cae a los productos de fécula pura o alto contenido en azúcar, debido a "calorías vacías", ya que lo que más importancia tiene es todo lo consumido al final del día y no la composición de cada alimento. La mayoría de personas con obesidad y síntomas carenciales es debido a la alimentación basada en dulces. Consumir azúcar puro o como dulce no perjudica, mientras que su consumo no se exceda al 10 % del recomendado. Para no padecer trastornos metabólicos (cetosis) es preferible una cantidad de 100 mg en hidratos de carbono al día.
· Proteínas: proviene del griego protop. A parte de los tipos de átomos de las grasas y los hidratos de carbono, la proteína contiene nitrógeno. Después de 160 años desde que Justus de Liebig señaló la importancia que tienen los componentes nitrogenados en el crecimiento y metabolismo humano, animal y vegetal. La proteína no tiene mucha importancia, sino son sus componentes: aminoácidos. Debido a diferentes contenidos en aminoácidos, se producen los diferentes valores nutritivos de las diferentes proteínas.
Los animales tienen las proteínas más completas que los vegetales debido a que al hombre le es más fácil construir proteínas a partir de las animales, como asimiladas de carne, pescado, huevos, queso y otros productos lácteos, que no por las vegetales.
Una insuficiencia de proteínas da lugar a trastornos en el desarrollo corporal e intelectual. Baja el rendimiento de la capacidad y disposición, disminuyendo la resistencia contra enfermedades infecciosas. El consumo de proteínas de alto valor cualitativo es muy importante. Un abuso de proteínas provoca una sobrecarga al organismo. Desde un 1 al 20 % de aporte energético debe ser en proteínas.
NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS
Minerales
La alimentación también consta de componentes inorgánicos como los minares con funciones de crecimiento y metabolismo. Hay tipos de minerales: según contenido en cuerpo: elementos cantidad, con un concentrado de más de 50 mg/kg peso corporal (=0,005%), y oligoelementos (excepto hierro), compuesto con inferioridad de límite. Otra característica valorable es la cantidad de elementos para el organismo. La unidad de medida considerada para los elementos es el gramo, mientras que para los oligoelementos es el miligramo o el microgramo.
Dentro de la clase de elementos de cantidad distinguimos el sodio, potasio, calcio, fósforo y magnesio. Sodio y potasio son elementos consumidos mayoritariamente a diario, al regular el metabolismo del agua y el trabajo muscular (contracción), participando de agua y trabajo muscular (contracción), participando en varios procesos metabólicos. El calcio y el fósforo son importantes para construir y mantener los huesos y dientes. El calcio es necesario para coagular la sangre y trabajo muscular. El magnesio participa en la construcción de huesos y dientes, a parte del trabajo muscular, metabolismo de agua y muchas reacciones metabólicas al ser componente de muchos reguladores: enzimas. Un aporte bajo de magnesio provoca trastornos metabólicos.
Entre los oligoelementos esenciales aparecen el hierro, cinc, manganeso, cobre, selenio, cromo, molibdeno, cobalto, yodo, flúor y otros. Todos estos elementos componen al metabolismo. Una consumición baja provoca múltiples síntomas carenciales. En la tabla de valores nutritivos se indica los oligoelementos importantes para una alimentación o de los que se tienen datos analíticos. La mayoría de ellos se puede suponer un alto aporte si la alimentación es variada. En algunas regiones o grupos de población esto no pasa para tres oligoelementos: hierro, yodo y flúor. Un consumo bajo pone en peligro la salud. En el caso de hierro, formación de sangre; en el caso de yodo la función glándula tiroides; en el caso de flúor la resistencia de dientes a la caries. La falta de hierro afecta a la mayor parte de mujeres en edad de concebir. El consumo de flúor, es bajo en regiones donde el agua potable es baja en él. En Alemania, es bajo el nivel de yodo y formación de bocios que ocasionan, aumenta de norte a sur. En Bavaria afecta a una tercera parte de población.
Del contenido tanto de hierro como de flúor existen datos analíticos en extensión suficiente, son incluidos en tabla principal. Del contenido de manganeso, cobre, cinc, cromo, selenio y yodo, tenemos menos datos. Están incluidos en una tabla especial.
No hay conocimientos del porcentaje correcto de oligoelementos, aunque se calcula que es cubierto dentro del margen de aporte. Para orientarnos un poco se puede decir que para los adultos se calcula lo siguiente: 50 a 200 ug de cromo; 0,15 a 0,5 mg de molibdeno; menos de 100 ug de selenio; 0,1 a 0,3 mg de vanadio y menos de 1 mg de estaño diario.
Por el motivo de alergias de diversas personas a la administración oral de compuestos de níquel solubles, hay una tabla sobre el contenido de níquel de una selección de alimentos.
Vitaminas
En teoría las vitaminas son asimiladas en la alimentación, debido a que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Existe una excepción entorno a la vitamina D y es que la sustancia previa se forma en el cuerpo transformándose en sustancia activa. Las personas que tomen el sol regularmente o sean expuestos a irradiación ultravioleta, no hace falta que consuman la vitamina D por la alimentación. La vitamina D es esencial para el metabolismo de calcio. La falta de esta vitamina en niños provoca raquitis, en el adulto oteomalacia (ablandamiento de huesos).
Hay diversos tipos de vitaminas. Están las vitaminas liposolubles (las vitaminas A, D, E y K) e hidrosolubles (vitaminas del complejo B y vitaminas C). Vitaminas liposolubles se pueden encontrar en el cuerpo. Después de un consumo necesario cabe la posibilidad de prescindir de ella durante un tiempo. De las vitaminas hidrosolubles se puede prescindir durante unos días pero es necesario aplicar un consumo regular.
La vitamina A que recibe el nombre científico de retinol existe en alimentos de origen animal, y en los vegetales se encuentra la provitamina en forma de carotinas. Estas se transforman en vitamina A dentro del cuerpo humano, aplicando diferentes grados de eficacia. Su contenido es medido con equivalentes de retinol.
La falta de vitamina A provoca trastornos funcionales en piel y mucosas. Uno de los primeros síntomas es el trastorno funcional de retina, disminuyendo la visión en penumbra y en la "ceguera nocturna". Cuando es falta pronunciada, sólo en países en vías de desarrollo ( India, Pakistán y Bangladesh) tiene la córnea resecada hasta el punto de ceguera. Si su consumo es excesivo, provoca trastornos metabólicos con secuelas: alteraciones óseas, inflamaciones o hemorragias en diferentes tejidos.
Sobre la vitamina F podemos decir que si se consumo en exceso provoca trastornos, pero no llega al límite al compararse con las demás vitaminas liposolubles. El equilibrio está relacionado con el consumo de ácidos grasos poliinsaturados, al elevarse crece la necesidad de vitamina E. Si fuera un consumo excesivo de vitamina E se provocaría trastornos metabólicos causados por una hipervitaminosis E.
La vitamina K es importante para la coagulación de sangre. En personas sanas, puede formarse por bacterias intestinales, el cuerpo no la aprovecha o lo hace poco. En caso de formación baja de factores coagulantes, es recomendable una alimentación rica en vitamina K. En el caso de tomar medicación anticoagulante es precisa una alimentación pobre en vitamina K.
· Vitaminas del complejo B: las vitaminas B1, B2, B6, B12,niacina, ácido pantoténico, biotina, ácido fólico y compuestos colina, inosita y ácido paraaminobenzoico. Todas estas forman parte de funciones regulatorias en el metabolismo. Se encuentran en capas externas del grano cereal, y son perdidas en el molido; según el refinado de la harina mayor es la cantidad perdida vitamínica. La falta de vitaminas B en harinas refinadas y molidas o arroz pulido muchas veces es causada por el molido o refinado. Por esta razón la química alimentaria está muy lejos de ofrecer valores sobre las vitaminas B. En la tabla grande aparecen los valores de vitaminas B1, (tiamina), B2 (riboflavina) y niacina (ácido nicotínico y amida de ácido nicotínico), B6 (piridoxina) y expuestos en tabla especial para el ácido fólico. Al elegir una alimentación inadecuada puede provocar una insuficiencia de vitaminas B. Si la falta es de vitamina B1 causa trastornos en la función nerviosa; si es de vitamina B2, produce alteraciones
mucosas. La carencia de niacina y piridoxina produce trastorno de aprovechamiento de nutrientes pricipales: proteína, grasas e hidratos de carbono.
· Vitamina C: la falta de vitamina C provoca la enfermedad del escorbuto (falta de apetito y hemorragias en encías, estómago y en intestinos). No se conoce mucha cosa sobre el papel que juega la vitamina C en procesos metabólicos. Al tomar una alimentación variada no hace falta tomar preparados con altas dosis de vitamina, aumentando. Por un lado favorecen a la biodisponibilidad y por otro perjudican al aumentar el requisito de cobre y selenio. Todo esto provocado por ácido fólico y hierro. Un consumo bajo de vitamina C puede provocar un mal rendimiento y una resistencia contra enfermedades.
La podemos encontrar de dos maneras: ácido ascórbico y como ácido dehidroascórbico. Debido a que las dos sustancias tiene efecto de la vitamina C, se clasifican en la tabla de valores nutritivos como ácido ascórbico total. La Sociedad Alemana ha recomendado un porcentaje en el aporte de vitamina C para la alimentación y es de 75 mg/día.
Elementos sin carácter nutritivo
A parte de los nutrientes, los alimentos están formados por sustancias no digeribles (la fibra). Las sustancias son importantes para el mantenimiento del funcionamiento corporal. Hay sustancias que tienen un aporte alto más o menos indeseable. Entre ellas encontramos el colesterol, ácido oxálico y sustancias que traen o fabrican ácido úrico.
· Fibra: no es considerado necesario. Los elementos que no se disuelven en agua son agrupados en un término llamado fibra bruta. A parte del agua hay más elementos que no permiten la disolución como por ejemplo: alcohol, éter, ácido sulfúrico diluido y sosa cáustica. Dentro de los tipos de fibra, se cuentan otros componentes indigeribles y para identificarlos se usó los métodos enzimáticos. Los valores de esta forma son múltiplo mayor (factor 3-4) que los de fibra bruta. No se tiene una información completa de los valores indicados sobre la fibra y además carecen de uniformidad. Debido a esto, los datos de las tablas son aproximados y orientativos.
Consumir fibra favorece al estreñimiento crónico. También tiene la misión de favorecer a la prevención de patologías intestinales crónicas, incluso el cáncer de colon. Aunque los datos no son definitivos, se recomienda consumir diariamente un nivel alto de fibra (mínimo 30 g). La fibra la podemos encontrar en frutas y hortalizas, además de alimentos hechos con cereales integrales.
· Colesterol: se asemeja a las grasas depositadas en alimentos originales de animales. También es localizado en aceites vegetales con una proporción interesante puramente químico-analítico; cuando se encuentra a un nivel bajo no se considera mucho. Es considerado necesario dentro del metabolismo de grasas e hidratos de carbono fisiológicamente y se sintetiza en el mismo organismo. Se considera sustancia generadora de vitamina D, para hormonas de glándulas genitales y corteza suprarrenal, y dentro de las membranas celulares es considerado como componente. Actúa negativamente contra una elevada concentración en sangre y paredes vasculares.
Las personas con tendencia a enfermedades cardiovasculares y otras mayores en general deberían tener limitado el consumo de huevos por primeros causantes del colesterol. Los alimentos con contenido en colesterol pueden ser multiplicados en aporte. Para conseguir limitar el colesterol hay que empezar por las grasas y aporte genético. Hay personas con afecciones circulatorias que deberían negarse completamente al consumo de alimentos ricos en colesterol. Pero lo que no se debe dejar de consumir son los nutrientes.
· Ácidos úrico, oxálico y salicílico: las personas con problemas de gota no deberían comer alimentos que favorezcan a la creación del ácido úrico. Primero, toda clase de entrañas: hígado, riñones u otros órganos. También sirve para gente con problemas de cálculos renales, tratándose de ácido úrico. Otros cálculos renales tienen ácido oxálico. En este caso hay que consumir alimentos con este ácido: espinacas o ruibarbo. En enfermedades alérgicas, el ácido salicílico puede causar gravedad. Sobre todo las plantas medicinales que lo favorecen.
Tanto el número de alimentos como nuestros conocimientos analíticos son limitados. En las tablas generales, debido a eso, no están incluidos los valores disponibles, sino que se encuentran en tablas especiales.
Ambiente tóxico y alimentación
El crecimiento mecánico e implantación de la tecnología favorece a aspectos de la vida cotidiana pero a la vez perjudica en aumento procedente del medio ambiente contaminado por humanos. La tecnología alimenticia es importante debido a los procesos físicos y químicos a los que están sometidos los alimentos. Existen tres temores para el consumidor:
La importancia que tiene para la salud las sustancias que se añaden intencionadamente a los alimentos.
Aproximadamente hasta hace 20 años añadíamos sustancias para conservar, colorar o por otras razones, sin pensar las consecuencias que eso conlleva. Existe una ley en Alemania sobre los alimentos entre las estrictas de los países industrializados. Guiándonos por la ley, sólo pueden ser empleadas sustancias de inocuidad demostrada. En el apartado de conservantes podemos añadir ácido sorbrínico, ácido benzóico y derivados, éste PHB, ácido fórmico y ácido propiónico, en alimentos específicos por ley, identificados por envoltorios y concentraciones estipuladas. Los alimentos en mal estado que causan daños y lesiones son mayores que sufrir daños por ingestión de conservante legalizado.
El peligro de las sustancias tóxicas procedentes del medio ambiente que llegan inintencionadamente a los alimentos.
El consumo de unas sustancias no deseadas es debido a la aplicación de herbicidas, fungicidas e insecticidas. Los alimentos son contaminados con sustancias tóxicas provenientes del aire, agua y medio ambiente. Muchos de los daños causados por estas sustancias pueden prevenirse controlando el consumo de alimentos. Hay veces que las sustancias tóxicas en alimentos no pueden ser detectadas al pasar desapercibidas en un control particular. Donde no se debe pasar ni una es en los controles oficiales realizados antes de permitir que un alimento pase al mercado. Debido a esto se han llegado a dar casos de envenenamiento.
Puede darse un nivel alto de nitratos tanto en aguas subterráneas como superficiales y agua potable debido a un uso excesivo de fertilizantes sintéticos y naturales nitrogenados. En la República Federan Alemana el valor límite de nitrato para un litro de agua potable es de 50 mg. Se ha calculado que sólo un 93 % de la población en la República Federal Alemana consume agua potable.
El nitrógeno para plantas es debido al nitrato. Si por causas ambientales las plantas tienen un nivel bajo de crecimiento, pueden almacenar cantidades elevadas de nitrato. Hay plantas como las espinacas, lechugas, remolachas, rábanos y diferentes tipos de col pueden acumular niveles altos de nitrato. Muchos alimentos a los que se les añade nitrato y nitrito también potencian conservas y coloración; carnicería, jamón salado y embutidos crudos.
Hoy en día se producen discusiones producidas por nitrato en agua potable y en alimentos. Convertir el nitrato en nitrito y nitrosaminas pueden ser perjudiciales para la salud. Hay tablas donde se indica el nivel de nitrato en determinados alimentos.
Cómo repercuten los tratamientos en la preparación y conservación de los alimentos en su valor nutritivo y salutífero.
Cuando el consumo de alimentos es de manera natural, los alimentos son más beneficiosos para el ser humano. Es de suponer que en un estado "natural" conservan su valor. Hay productos naturales reconocidos como idóneos por el hombre. Gracias a un tratamiento determinado, los alimentos son nutritivos y digeribles por la ciencia alimentaria. Las judías crudas tienen una composición de sustancias tóxicas perdiendo acción nociva al ser sometidas a calor. Si la fécula de patatas cruda es calentada se considera digerible. Hay alimentos a los que no se les puede garantizar un valor nutritivo ni digerible al someterse a una manipulación. En preparación y conservación pueden eliminarse en calor sustancias nutritivas sensibles, pero la eliminación no empieza hasta que pase un tiempo entre la cosecha y el consumo. Hay sustancias que pierden nivel nutritivo debido a ser sometidas a una conservación y congelación, pero se considera menor la pérdida que la provocada por almacenamiento de alimentos frescos.
Para el hombre el nivel de riesgo principal es mayor que el riesgo que se pueda detectar en alimentos ya que se juega un papel secundario. Una alimentación favorable para un organismo, favorece a la repelación a riesgos y venenos para este. Los productos nocivos e indeseables para un organismo son expulsados por orina e intestinos si los riñones e hígado funcionan correctamente. Hay conocimientos del recorrido que realizan los conservantes admitidos por el metabolismo, catabolismo y evacuación. Muchos trastornos metabólicos son causados por órganos importantes dañados o estilo de vida poco razonable. Hay envenenamientos causados por no eliminarse ni escorias del metablismo ni proteínas del catabolismo. Con una alimentación sin abuso de defectos las personas pueden superar cargas ambientales conservando mecanismos naturales de resistencia y no excesivas. El equilibrio, salud y capacidad de rendimiento son conservados gracias a una alimentación completa.
http://perso.wanadoo.es/adolbenitez/articulo3.htm